Minnie mouse..

er min første kage til nogen udenfor familien, så det var lidt spændende.
De havde et ønske om en kage med Minnie Mouse tema, så det passede til tallerkener og krus ved fødselsdagen. Så næsten frie hænder :)
Jeg sagde ja, og så tænkte jeg hvordan pokker klare jeg den :)

Men internettet er en fantastisk opfindelse, så efter at have søgt og kikket mange billeder, blev jeg enig med mig selv om et design. Jeg syntes den blev rigtig sød og sådan en vil jeg gerne prøve at lave en anden gang.

 

 

Den er med 1 mudcakebund, 2 lysebunde, hindbærmousse og chokolade creme, efter ønske fra kunden.

 

Hindbærmousse:

 

300 g hindbær eller jordbær ( husk at give dem et opkog i lidt vand i min. 1 minut)

2½ dl piskefløde

lidt sukker og evt. lidt vanilie

2-3 blade husblas

 

Afkøl frugten. Sigt for overskydende kogelage. Læg husblasen i blød i koldt vand, når den er blød, smelt i microen eller i gryden. Pisk fløden godt stift, vend bærrene i og smag til. Tilsæt husblasen og fyld i kagen eller stil på køl til det skal bruges :)

 

 

Figuren har jeg selv lavet og syntes hun er så sød, dog med skønhedsfejl, men dem kan jeg altid finde.

 

Vores dejlige franske bulldog har lige haft 1 års fødselsdag og det skal man jo fejre :)

Så mor her bagte lige nogle red velvet muffins med osteglasur, uha det er altså en god kage dejlig blød og lækker. Havde lige lidt blomster liggende til at pynte med.

 



Det var det for denne gang. Har gang i en dåbskage til næste weekend, så den kommer der også snart billeder af :)
Pas på jer selv derude

 

 

 



Konfirmation

Så er der billeder af konfirmationskagen :)
Var en ordentlig bandit af en kage, men rigtig sjovt at lave.
Mathias store passion er traktor og lastbiler, derfor blev næsten al pynten lavet som logoer. Det var sjovt at sidde og nørde med.
Jeg havde fra starten en ide om at kagen skulle ligne et skrivebord, med tastatur, mus og skærm og lidt pynt ved siden af..

Er selv ret stolt af den :)
 Køerne er fordi han arbejder hos en landmand og kænguruen  fordi han gerne vil til Australien engang.
Den indeholder  1 mudcakebund, 2 lysebunde, skildpaddecreme og passionsfrugtmousse.. Den er smurt op med en alm smørcreme. Skærmen er af pap. Den er bradepandestørrelse.
Tastaturet og musen er lavet at RKT ( rice krispies treats). Det er første gang jeg har arbejdet med det men ikke sidste.

RKT laves sådan:
250 g skumfiduser
40 g smør
175 g Rice krispies

Smelt smørret ved svag varme. Tilsæt skumfiduserne og rør til det er smeltet, tilsæt RK og rør til det er godt blandet. Det er rigtig klistret, smurte derfor min grydeske ind i lidt olie inden den kom i gryden og brugt handsker ligeledes smurt med lidt olie da jeg skulle forme det. Det er nemmest at forme når det lige har stået et øjeblik at kølet.  Er man ikke tilfreds med kanter osv, kan det bare skæres til med en skarp kniv.. ungerne skal nok hjælpe med at spise evt rester :) det smager faktisk godt. stilles på køl indtil brug, da der jo er smør i.
Smurte dem op med smørcreme for at få en pæn overflade og overtrak dem med fondant.

Skildpaddecreme:
5 store skildpadder fra Toms
2½ dl piskefløde

hak skildpadderne groft og put i en gryde med fløden, smelt chokoladen i fløden, uden at det koger og under omrøring. Hældes i en skål, lad det køle ved stuetemp. derefter sættes det på køl til næste dag. Piskes op, husk at holde øje med at det ikke skildre, fyldes i kagen :) passer til et lag i en alm rund kage. Til  konfirmationskagen havde jeg ganget den op med 3.

Slut for i dag, har mere at fortælle så vender snart tilbage. Pas på jer selv

Choky Rocky Road Fudge

HEJ ALLE :-)

Jo jeg er her endnu men tiden flyver bare så stærkt og jeg syntes ikke jeg har fået lavet noget der kunne være til interesse for jer.. 

Hunden er blevet stor og fræk :-) min dejlige bullerbasse.. Slår lige et slag for racen, DE ER KANON:-) nem at have med, vil gerne møde nye mennesker, elsker dit selskab, jamen jeg kunne blive ved. Er lidt trist over at vi ikke har "fundet" denne race noget før.. Hun er så lækker og hun skal helt klart have en "søster eller bror" om 1 års tid :-)

Kan man andet end elske sådan et fjæs.
Men må sige at det der står skrevet om at de snorker og prutter, er HELT sandt. Åh gud hvilken aroma de kan producere :-) og det er altid sådan en sniger, fissssst siger det og ja tak man holder helt op med at trække vejret... men man lære at leve med det...Snorkeriet er hun også god til :-) hende og min mand snorker omkap når vi går i seng hihi.. De er totalt cool, vores "fisen" sover ca 18 timer i døgnet og er rigtig aktiv i samlet 3 tror jeg, resten af tiden daffer hun bare rundt :-)

Nå men i køkkenet er der ikke sket rigtig meget på bagefronten, men lidt kan jeg da fremvise. eller mangel på samme. Har nemlig prøvet at lave Momses weekendfristelser, men nåede ikke at få taget noget billede af dem før de var væk... Hvilket må tale til deres fordel. De er rigtig god, opskrift og billede findes på Momses univers
Den første er After Eight cupcakes. De er rigtig gode og er blevet kvalitetstestet af kollegaerne :-)

Æren for dem kan jeg ikke tage, det er Annettes Kager hvor der også er opskrift. Men faldt for chokolade og mint kombien. Og der er super godt sammen.uhmmmm.

Idag har jeg så fået leget lidt igen. Jeg faldt over en chokoladebog hos svigermor, og den blev straks puttet i tasken :-)
Opskriften byder på sødt og saltet og er fantastisk... men en der skal nydes..

Den er nem at gå til og skal ikke engang bages, total winwin :-)
Du skal bruge:

225g mørk hakket chokolade
1 dåse kondenceret mælk
2 spsk smør
300 g saltede peanuts + 70 g til pynt.
3 dl mini marshmallows + 1 dl til pynt ( fandt dem i Søsterne Greene af alle steder)

Bland chokolade, kond. mælk og smør i en skål.
Sættes over vandbad og rør, indtil det hele er smeltet.
Rør peanuts og marshmallws.
Fordel på en plade eller form med høje kanter ( ca 23*33cm) husk at lægge bagepapir i bunden.
Toppes af med pynten.
Køles af under dækken af plastfilm. Satte min i køleskabet til sidst, da den stadig var noget klisteret idet, og det hjalp.

Det er ikke en "kage" mam skal have meget af, men uhmmmmm den er go´.. Alt hvad der er sødt og salt får min stemme..

Uhm rabarber

Jeg elsker rabarber, de kan bruges til så mange ting og smagen er fantastisk.
Jeg var så heldig at min dejlige mormor betænkte mig med en omgang stængler fra hendes have, da jeg desværre ikke har denne gudeplante i min have. Jeg har haft, men efter at den har været flyttet nogle gange ja så ville den ikke mere. Men jeg drømmer om af fylde et helt bed med dem :-)

Så da jeg fik denne gave fra mormor, så skulle de også bruges til noget lækkert. Min ynglings rabarberkageopskrift er i øjeblikket: Verdens bedste rabarberkage

500 g rabarber, renset og skåret i små stykker.
130 g sukker
Rabarberen lægges i et smurt fad og sukkeret drysses over.

60 g mel
120 g kokosmel
1/4 tsk bagepulver
180 g sukker
125 g flydende margerine
1 æg
Det hele blandes i nævnte rækkefølge og fordeles over rabarberne,

Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca 25 min. ( min ovn kører sit egent løb, så her hed det 175 i 20 min.)
Servere denne skønne kage lun med lækker vanilieis eller creme fraiche.
Man kan også lave den med andre bær, dog husk at sætte sukkermængden, der skal drysses over, ned til ca ½ dl sukker. Især hvis det er søde bær i forhold til den lidt syrlige rabarber.

Ellers går det stille og roligt fremad med vores byggeprojekt, hvilket er fantastisk og vi glæder os mega meget til det er færdigt..
Vi venter også spændt på nyt fra den kennel vi har bestilt hund ved. Tæven har termin lige om lidt, så vi krydser fingere for at der kommer nok hvalpe til at vi kan få vores egen lille frække Fransk Bulldog :-)

Men slut for nu, pas på jer selv derude i det dejlige danske sommervejr :-)

Jeps jeg er her endnu

og jeg har ikke glemt min blog. Nærmere haft dårlig samvittighed over jeg ikke har været herinde længe..
Men sådan er livet jo nogle gange...
Jeg har dog fået bagt lidt, noget har jeg husket at tage billeder af, andet er bare blevet spist :-)

Har lavet en brand god Gammeldaws æblekage, ingen billeder, men den smagte dælme godt ;-)
Har lavet kyskager igen, det er altså så nemt og denne gang blev de piftet lidt op med forskellig smag.

De blå er med pebermynte smag, de brune er med kakao, de gule er med vanilie og de lyserøde er med amarettolikør. Amarettolikøren var ikke så gennemtrængende, de var mere blevet sådan karamel agtig i smagen, men en ok karamelsmag :-)

Noget andet jeg har kastet mig ud i er en kage, jeg længe har haft et godt øje til..
Den har den mest fantastiske røde farve og er mega flot når man skær i den.
Jeg taler om en RED VELVET CAKE :-) rød fløjlskage

Grunden til at den hænger lidt er at jeg ikke har to ens springforme, så de 2 lag i midten er mindre i omkreds, derfor ser den lidt hængt ud.... Men smagen er god :-)

For at lave denne kage skal du bruge:

150 g smør
4 dl sukker
2 æg ( stue.temp)
2 bøtter rød frugtfarve
1 tsk kakao
6½ dl mel
1 tsk salt
1 tsk natron
2½ dl god øko kærnemælk
1 tsk klar eddike
1 tsk vanilie, jeg brugte 1 stang

Tænd ovnen på 180, bagetiden er ca 35 min.

Pisk smør, sukker, æg, frugtfarve og kakao til det bliver luftigt.
Sigt mel,salt og natron i og rør rundt med ½ dl kærnemælk.
Vend resten af kærnemælken i sammen med eddiken og vanilien.
Passer til 2 25 cm springforme, de afkølede bagte kager deles i to, så man har 4 bunde. De lægges sammen med OSTEGLASUR, det kan simpelthen ikke undværes :-)

Jeg syntes godt jeg kunne have brugt lidt mere glasur, syntes lige det blev skrabet nok, derfor har jeg ganget opskriften ½ gang op.

1½ pk flødeost
75 g smør
525 g flormelis
vaniliesukker ( brugt  korn af 1 vaniliestang)

Pisk det hele sammen til det er luftigt. Juster evt selv på flormelis mængden, alt efter hvor sød den skal være.

Velbekomme :-)

Så det var lige lidt for denne gang. Jeg har en dåbskage på tegnebrættet og den glæder jeg mig til at vise jer :-)
Pas på jer selv derude :-)

Hip hurra det er snart min føsdag :-)

Ja det er så i næste uge... Men fordi jeg har delt arbejdsplads og skal arbejde weekend det andet sted og desuden har fri i næste uge, ja så blev det idag at mine kollegaer fik sukkerchok ;-)
 De skulle jo selvfølgelig have en af de der fine pyntede kager, som de har hørt så meget om....
Hvem de har hørt det fra "host" ved jeg ikke "host", har vist nævnt min hobby et par gange eller flere og der er vist også sneget sig en fremvisning af billeder ind et sted også ;-D ja ja man er vel lidt stolt over det, man efter timers anstrengelser får fremstillet.... og er det noget skidt høre de selvfølgelig ikke om det, hvorfor belemre dem med det, hæhæ..
 Nå men her er banditten

Den er lavet af 2 lysebunde og 1 mudcake bund ( nederst), fyldet er passionsfrugtmousse og tobleronecreme. Smurt op med smørcreme og overtrukket med kagebutikkens dekofondant ( rigtig god ), fondanten er indfarvet med Wiltons pastafarve.

Passionsfrugtmousse ( 1 lag i 24 cm rund kage )

3 passionsfrugter
2½ blad husblas
½ dl friskpresset appelsinsaft
½ spsk frisk presset citronsaft
2½ dl fløde
1½ spsk flormelis
korn fra 1/4 vaniliestang

Læg husblasen i blød i koldt vand.
Del passionsfrugten i halve og skrab fyldet ud i en skål. Tilsæt frugtsaften og blend det til en jævn masse. Jeg bruger gerne et glaskande og min stavblender og holder rundt om toppen på kanden da det godt kan sprøjte.
Hæld massen gennem en sigte, så de sortekorn ikke kommer med.
Pisk fløden til en let skum, sammen med flormelis og vanilie.
Smelt husblasen og lad den afkøle lidt. Hæld lidt af saften over i husblasen for at temperer den. Derefter vendes resten af saften i fløden og til sidst hældes husblasen i en tynd stråle og under omrøring, i skummet.
 Jeg fyldte cremen i kagen med det samme, men det kan også stilles på køl et par timer inden brug.

Smørcreme :
250 g usaltet smør, stue temp.
250 g flormelis
lidt vanilieessens

Alle 3 dele puttes i en skål og piskes til det er meget luftigt. Er rigtig god til opsmøring, men kan også bruges som topping på cupcakes, tilsæt evt en anden smag efter lyst :-)


Vi bygger her i huset, og pt har vi håndværkere på, hvilket er kanon, så sker der da noget... Det er et selvbygger projekt, men vi var kørt meget træt.. Så er det dejligt at komme hjem hverdag og se at der er sket noget.. de er her kun 1 uge, men de har allerede nået mere end vi ville kunne på 2 måneder ( dampspærer, gips  inddækning af vinduer osv. ). LOVE IT...
 så det har stået lidt sløjt til på kagebage fronten, men sådan kan det jo gå...

Her i huset har ungerne hver deres marsvin, Svubber og Futte... Desværre skete der noget ikke så godt i fori uge... Futte drog til de evige grønne marsvinemarker.. Så det var et sorgens hus :-(
Men da marsvin ikke har godt af at gå alene, så er der bestilt et nyt svin til Magnusbøllen, da det var hans Futte der drog af sted... Den nye er så sød og vi glæder os til at hente ham, når han er stor nok, hvilket sker i næste uge, jubii :-) Der skal nok komme billede af begge "svin" senere :-) Men nyt navn det har den dog fået : Phineas, jep efter Phineas og Ferb.... Ikke verdens nemmeste navn at stave men knægten er glad.. og det er da bedre en Futte II ;-)

Vi skal jo også snart i Lalandia og ungerne ved ikke noget endnu :-) hihi hvor jeg glæder mig til at se deres reaktion på den nyhed... De får det først af vide den dag vi skal der op, hæhæ.. det er ikke fordi de ikke må vide det.. Det er bare blevet sådan og nu syntes jeg det er sjovt at vente ... Det bliver så godt :-)

Nå men det var lidt om det hele. Så slut for denne gang :-)
Pas på jer selv derude :-)

Hjemmelavede flødeboller

Min fredag aften brugte jeg på at hygge med at lave hjemmelavede flødeboller...

Fik ideen for et par dage siden og nu skulle det prøves. Havde marcipan liggende der bare ventede på at blive brugt til noget rigtig lækkert :-)
Jeg har brugt Odense Marcipans opskrift og det var rigtig nemt.
Der bliver til ca 30 stk ( fik selv 32)

1 rulle marcipan ( 500 g) skæres i skiver og lægges på en bageplade med papir. De bage ved 180 gr alm varme i ca 5 - 8 min. skal være svagt gyldne ( de skal nemlig i ovnen igen, så ikke for meget så bliver de bare hårde tilsidst.)

300 g sukker hældes sammen med 1 dl vand i en gryde, koges op og skal koge 2 min eller til sukker massen er 121 grader varm. ( mit grilltermometer kunne godt klare det)
150 g past. æggehvide hældes i en skål og piskes let op så det bliver hvidt. Den kogende sukkermasse hældes stille og roligt i mens der piskes, hvilket kræver at man har tungen lige i munden, hvis man som jeg, ikke er den lykkelige ejer af en røremaskine.... men det gik.. og så skal der piskes i ja 15 min ved middel hastighed og ja det er 15 min. Man kan klart mærke forskel når de 15 min er gået... især i skulderen ;-)
Nå, men så hælder man guffet i en pose og sprøjter det ud på bunden, jeg brugte en stjerne tyl, men bare et hul i posen er også fint. Det er noget være klister værk.
Når alle bunde har fået guf sættes de i ovnen igen, ved 180 gr i 5 min, for at hærde overfladen. Tages ud og afkøl helt.

Så skal der smelte noget chokolade, jeg brugte både odense mørk og hvid chokoladeblok, da jeg havde det liggende. Mængden i opskriften siger 250g, men prøv dig frem, jeg ente med at skulle smelte mere af begge dele for at have nok. Så jeg brugte nok ca 400 g.
Jeg holdt fast i bunde og hældte chokoladen over med en ske, og rystede dem let for at få det over skydende chokolade af igen, prøvede også men en pensel, men syntes ikke det blev godt, det ødelage lidt de kanter stjernetyllen havde lavet. Men pas på guffet ikke falder af bunden, når der rystes :-) det skete for en af mine, men fik den dog genplaceret på bunden :-)
 Lavede halvdelen mørke og den anden halvdel hvide, og pyntede med den modsatte farve :-)

God fornøjelse hvis I kaster jer ud i det, det er slet ikke så svært og UHM de smager rigtig godt :-)
Nå ja de kan holde sig  i ca 3 dage ved 10 - 12 grader.

Nå men  rigtig god weekend, pas på jer selv derude :-)

Runkne æbler

havde jeg i min frugtkurv. Derfor, med stop mad spild -kampagnen i baghovedet, besluttede jeg at de skulle bruges til noget istedet for at havne i skraldespanden, hvilket de jo nok normalt ville gøre :-/
Så hvad gør man lige med dem... bumbumbum jo altså jeg har masser af æblebåde i fryseren så det gad jeg ikke..
Så da jeg fandt ud af at min mor ville komme forbi, ja så faldt valget på kringle :-) hvad skulle man ellers byde uventede gæster...  dog var det en aftale at hun skulle komme, men det havde jeg så lige glemt hmm  :-) jaja hukommelse som en si :-)
Og da vi nu har fået en ny prinsesse, Tillykke til Joakim og Marie, så blev det til en Prinsessekringle ala Bettina

Giver 2 stk, godt til fryseren :-)

Dej:
100 g smør
2½ dl mælk
50 g gær
2 æggeblommer
100 g sukker
½ tsk kardemomme ( kan undlades)
600 g mel

Smelt smør og lun mælken heri, rør gæren ud i den lune blanding, og ælt de øvrige ingredienser i. Stil dejen lunt i ½ time.

Fyld
100 g blødt smør
100 g sukker
30 g mel
en håndfuld rosiner
revet marcipan efter smag ( brugt selv et ca 5 cm stort stykke )
4 æbler skrællet og skåret i tynde både
et drys kanel, hvis man har lyst

Smør, sukker, mel, rosiner og marcipan blandes sammen.

Ælt dejen sammen igen og del den i to. Rul hver klump til en lang oval. Fordel smørfyldet på midten af dejen. Tag med let hånd og drys æblebådene over, det gør ikke noget de ligger i lag. Drys med kanel. Fold endestykkerne ind mod midten først, for derefter at folde først den ene side og derefter den anden ind mod midten.
Stilles til hævning i 15 min. tænd ovnen på 200 grader ikke varmluft.
Lægges på en bagepapir klædt bageplade. Pensel med pisket æg og drys med sukker og evt. nøddeflager. Bages i ca 20 min



Ja sådan så mit færdige resultat ud... det er vist egentligt første gang jeg har prøvet at bage kringle og uhm ikke sidste :-) Den ene skar jeg over og smed i fryseren til en anden omgang uventede gæster.
Efter at have spist lækker kringle gik min mor og jeg en tur. Vi ville se om vi kunne se nordlyset, men nej snydt igen, det gad jeg ellers godt at se... men sikke alle de stjerner der er på sådan en kold frostklar aften... så noget flot fik vi dog kikket på :-)

Men her i denne kolde tid, pas på jer selv til vi snakkes ved igen :-)

Uhm.....

BRUNSVIGER.... først på ugen kom min kollega og jeg til at snakke om brunsviger, med det resultat at jeg har rendt rundt med lyst til den resten af ugen. Så i går bagte jeg den så :-) Det var da heller ikke vejr til andet, regn regn og slud... Så er sådan et stykke lækker friskbagt kage ikke at kimse af...
  Men brunsviger er jo ikke bare brunsviger. Når man, som jeg, kommer fra fyns land, så ved man at der findes rigtig rigtig mange forskellige måde at lave denne herlige sukkebombe på ;-)
  Jeg har gennem tidens løb afprøvet mange opskrifter, og er faldet for denne her. Den er lækker, bunden har den rette højede, ikke så tynd som en pizzabund og heller ikke drømmekage tyk. Altså perfekt ca 2 cm... fyldet er lækkert flydende uden at blive tørt og mængden passer. Den har været en sikker vinder hver gang jeg har lavet den. Opskriften er fundet på dk-kogebogen.

Brunsviger  ( passer til en stor bradepande ca 35 * 40 )

3 dl mælk
50 g gær
500 g hvedemel
50 g sukker
½ tsk salt
50 g smør stuetemp.

lun mælken, opløs gæren heri. Tilsæt hvedemel, salt sukker ælte det sammen med maskine eller pisker med dejkroge, dejen skal være lettere klisteret, tilsæt den bløde smør, rør godt sammen, drys med lidt mel og lad hæve i ½ time.

Fyldet består af 2 ting, kagecreme og sukkerblandingen.

½ brev kagecreme pulver
2 dl mælk

Mælk og pulver piskes sammen i ca 2 min med elpisker.

150 g blødt smør
300 g brunfarin

Rør smøren sammen med farinen og vend kagecremen i.

Rul dejen ud og læg den i en bradepande. Lav fordybninger men fingerne.

 Fordel fyldet over dejen.

Bages ved alm varme 175 grader i ca 25 min.
Bryg en kop kaffe eller the og velbekomme :-)

den er allerbedst på dagen, men skulle der være rester tilbage kan de sagtens spises dagen derpå :-)
En halv portion passer til en 23*33 pande og der er lige så god :-)

Ellers er der ikke sket så meget her, var nedlagt med halsbetændelse i sidste weekend, rigtig rigtig øv, 40 i feber og alt det der.. Så jeg har på ingen måde nået at lave den prøve kage til min søn endnu... Energien har været helt væk, men nu hjælper det på det. Så en af de nærmste dage hvor jeg har fri skal der traktorkagebages :-)
Har også været inde og bestille en lille familieferie til os.. Sidste år var vi lalandia i Billund inden den stores sommerferie. Jeg hader hader hader nemlig sådanne børnesteder når der er ferier. Totalt for mange mennesker og så koster det jo ærligtalt en enorm formue, hvilket jeg ikke vil betale. Vi var så heldige at få deres tilbud 3 overnatninger for 2 pris. Hvilket ungerne var vilde med og siden har de konstant talt om deres tur til lalandia og om hvornår vi skal afsted igen :-) jo det var en succes...
Var inde forleden dag på lalandias hjemmesiden og fandt det samme tilbud, dog er det ikke til sommer for da gælder tilbudet ikke.
Er så heldig at jeg ofte har hverdagsfri, så da jeg fandt en uge hvor jeg har nogle fridage og fik nogle ekstra fridage  ja så bestilte vi en ferie uge... Det bliver så sidst i marts, men ved I hvad, det koster under halvdelen af hvad det koster, 3 dage senere når påskeferien starter!! Det da utroligt. Men vi holder det som en hemmelighed for ungerne, gælder mig til at kunne fortælle dem det når tiden er, sådan cirka dagen før ;-) ellers bliver de helt uudholdelige :-) Så jo mor her skal holde sin fødselsdag i Lalandia, gad vide om jeg får en gratis is eller en monkey tonky bamse ;-) LOL

Ja ja slut for nu. Pas godt på jer selv :-)

Italiensk Biscotti...

er en af mine laster ( har mange) :-) elsker de tørre knasende lækre mandelkager uhmm. Så derfor har jeg i dag, for aller første gang bagt sådan nogle... kunne nemlig ikke finde nogen i den forretning jeg var i igår ;-) ja ja sådan er jeg...
Så da der var en opskrift i den julebog jeg lånte på bibloteket igår, ja er der ikke langt fra ide til handling.. når man nu lige har alle ingredienserne liggende :-)

Åh ja de er bare gode....

Italienske biscotti ( en plade fuld)

250 g mel
250 g sukker
2 æg
1 æggeblomme
150 g hele mandler m. skal
½ tsk bagepulver
2 spsk vaniliesukker
15 - 20 dråber mandelessens

Sæt ovnen på 180 grader varmluft.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Mandlerne skal ikke hakkes. Ælt dejen med hænderne, den skal kune hænge sammen men være klistret. Tril dejen til stænger ( gøres bedst med nyvaskede hænder. det fandt jeg ud af. Så hænger dejen ikke så godt ved, men prøv jer frem) Læg stængerne på bagepapir på bageplade og bag midt i ovnen i ca 20 min.( jeg gav mine 13 min). Når de tages ud af ovnen, så tæl til 10 og skær dem ud med en meget skarp kniv hurtigt.
Hvis man lader dem være nu, er de sprøde og seje. Men vil man have dem hårde skal man lige vende dem om på pladen med snittefladen op og så 3 -5 min i ovnen ved 150 grader.
 Jeg syntes de er rigtig gode og ungerne er også faldet med et plask :-) Men tror faktisk at jeg næste gang vil tilsætte lidt af denne her som jeg fik i gave af min mor og hendes mand :-) TAK.

En italiensk Amaretto :-) wee den er også rigtig god.. Nå men min ide er at komme 1-2 tsk af den i, og evt nogle dråber mandelessens.. Men det må komme an på en prøve..
Jeg fik også en bog

Den har den herlige titel Mesterkokkens Bagebog..... jow jow en mesterkok kan også bage.... men gode gamle opskriften er den fuld af. Kager direkte fra Lauras kælderkøkken hos Varnæs.... det er dejlig læsning og et billede i ny og næ, inkl gamle noter og udklippede opskrifter ( bogen er fremskaffet hos en antikvar) elsker bare gamle bøger med sjæl... Skal nok afprøve nogle juleopskrifter i den :-)

Nå men rigtig god weekend til alle og pas på jer selv :-)

jubii

så fik jeg afleveret min første bestilling på kager :-)
 Havde fået en bestilling på 2 kager en Coca Cola kage og en Tuborg kage. Modtageren vidste dog kun at der var bestilt kager, ikke i hvilket design. Colakagen har jeg prøvet før så der vidste jeg hvad jeg ville gøre... Men Tuborgkagen satte straks de små grå på arbejde... skulle man lave en flaskekage? skulle det være kapslen? eller hvad.... Var i vores lokale brugs og smugkikke og indrømmet tog squ også et par billeder af en tuborgøl... Hvis der var nogen der så det, har de sikkert tænkt deres ;-) snakkede også lidt med en kollega, der også leger lidt med kage... Nå men jeg endte med at lave mærkaten fra øllen til kagen... 

De første skitser var jeg ikke tilfredes med, men da først ideen var der så ja så gik det raskt derudaf og var heldigvis ikke så svært alligevel, her er jeg kommet igang med mærket ... Hurra for alle de ting jeg har til at lave kort med, de var dælme dejlige at have liggende :-)

ja der er et stykke endnu inden den er færdig...

Er faktisk helt vild med detaljerne, syntes selv jeg er sluppet godt fra det. Men det tager tid, er rigtig glad for at det faldt i efterårsferien :-)
 Her er colakagen:

Skriften og pynten er med RI ( Royal Icing)
Nå men jeg havde også lyst til at lave en overraskelse til herren der blev 40.
Så efter en tur på nettet for at se nærmere på den kage jeg havde i tankerne, var beslutningen taget. Han skulle da have en brystkage, boobs....
 Og de var helt vildt sjove at lave, også fordi de ikke vidste at de fik dem :-).
her under opsmørring

Alle kagerne er opsmurt med noget jeg aldrig har prøvet før, IMBC Italian Meringue Buttercreme, det er altså bare en god smørcreme.. Ikke svær at lave ( når bare man har en køkkenmaskine, hvilket jeg ikke er den heldige ejer af... endnu altså.... men så er det godt at svigermor havde en stående jeg måtte låne )og meget nem at arbejde med.. Godte har en rigtig god opskrift og et godt link til you tube, http://www.godte.net/ og en masse andet godt og en fantastisk måde at skrive på. Tjek hendes side ud :-)

Brystkage

Så er der kommet fondant og sølvsukkerkugler på... De er squ okay af en første gang at være... ;-) Fik også lavet en tatoo på det ene bryst, med modtageres navn og alder.
Han blev så glad for dem at han næsten rødmede :-D  hahaha det var det hele værd...

3 på stribe og alle skulle have billeder :-) intet kunne have gjort mig mere glad....

Ja sådan så de ud... Cola kagen: hjemmelavet lysbund, hindbærmousse, tobleronecreme og mudcakebund.Tuborgkagen: lysbund, pæremousse, toms skildpaddecreme og mudcakebund. Brysterne havde begge dele. 
Mudcake opskrift
til rundform 25 cm eller firkant 22*22 cm.

250 g smør
250 g mørk chokolade (lys kan også bruges)
8 tsk insant kaffe ( bruger jeg ikke)
180 ml vand
Smeltes i en gryde ved svag varme
150 g self raising mel ( 215 g mel, 2½ tsk bagepulver og 3/4 tsk fint salt, blandet godt evt. gennem en sigte. Laver selv dobbelt portion, så har jeg til senere, gemmes i lufttæt bøtte)
150 g mel
60 g kakao
½ tsk natron
sigtes sammen i en skål, tilsæt
550 g sukker til melblandingen og rør godt sammen.
4 æg
8 tsk neutral olie ( fx rasp)
125 ml kærnemælk
piskes let sammen med en gaffel i en skål, tilsæt mel og chokoladeblanding og rør sammen med en dejskraber. Sørg for at der ikke er melklumper i.
Dejen hældes i en form beklædt med bagepapir, bagepapiret skal nå over kanten på formen, da kagen hæver meget.
Bages ved 160 grader alm. ovn i 1t og 45 min midt i ovnen. Det er vigtigt at kagen får ro i ovnen, hop ikke ved siden af ovnen og vent med at kikke til den har fået 1½ time. Herefter afkøles kagen, pakkes i film og så i køleskabet... Den har rigtig godt at at vente et par dage på køl før brug, er meget konfektagtig. Har selv prøvet at lave en hel kage kun med mudcake og det var over the top.. Puha den landede meget hårdt.. Så jeg vil kun bruge den som et lag i en kage, men det er den også rigtig god til :-) Og hvis uheldet er ude og den skvatter sammen i ovnen, så kan den stadig bruges :-)

Toblerone/ skildpadde / chokolade creme:
rækker til ca 1 lag i en rund 26 cm kage

200 - 300 g toblerone/ chokolade eller 5 store skildpadder
2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes groft og puttes i en gryde med fløden og varmes op ved svag varme og under omrørring. Høld blandingen i en skål og afkøl på bordet for derefter at sætte den på køl. Kan laves dagen før og skal bare piskes op når den skal bruges, men pisk ikke for meget, så skiller, den skal være cremet, tag evt de sidste piskeslag med håndkraft...

Lys lagkagebund. 24 cm form

4 æg
2 dl sukker
piskes skummende
1 dl kartoffelmel
1 dl mel
2 tsk bagepulver
sigt de tørre ingredienser i æggemassen og rør varsomt sammen.
Hæld det i en smurt/papirklædt form, bage ved 175 gr alm ovn i ca 35 min.
Lad den afkøle, vent gerne med at dele den til næste dag og hvis den laves meget forud, så frys den når den er afkølet og tag den op, læg på køl dagen før den skal bruges..

Ja det var lige lidt for nu, pas på jer selv kommer snart igen :-)