Minnie mouse..

er min første kage til nogen udenfor familien, så det var lidt spændende.
De havde et ønske om en kage med Minnie Mouse tema, så det passede til tallerkener og krus ved fødselsdagen. Så næsten frie hænder :)
Jeg sagde ja, og så tænkte jeg hvordan pokker klare jeg den :)

Men internettet er en fantastisk opfindelse, så efter at have søgt og kikket mange billeder, blev jeg enig med mig selv om et design. Jeg syntes den blev rigtig sød og sådan en vil jeg gerne prøve at lave en anden gang.

 

 

Den er med 1 mudcakebund, 2 lysebunde, hindbærmousse og chokolade creme, efter ønske fra kunden.

 

Hindbærmousse:

 

300 g hindbær eller jordbær ( husk at give dem et opkog i lidt vand i min. 1 minut)

2½ dl piskefløde

lidt sukker og evt. lidt vanilie

2-3 blade husblas

 

Afkøl frugten. Sigt for overskydende kogelage. Læg husblasen i blød i koldt vand, når den er blød, smelt i microen eller i gryden. Pisk fløden godt stift, vend bærrene i og smag til. Tilsæt husblasen og fyld i kagen eller stil på køl til det skal bruges :)

 

 

Figuren har jeg selv lavet og syntes hun er så sød, dog med skønhedsfejl, men dem kan jeg altid finde.

 

Vores dejlige franske bulldog har lige haft 1 års fødselsdag og det skal man jo fejre :)

Så mor her bagte lige nogle red velvet muffins med osteglasur, uha det er altså en god kage dejlig blød og lækker. Havde lige lidt blomster liggende til at pynte med.

 



Det var det for denne gang. Har gang i en dåbskage til næste weekend, så den kommer der også snart billeder af :)
Pas på jer selv derude

 

 

 



Konfirmation

Så er der billeder af konfirmationskagen :)
Var en ordentlig bandit af en kage, men rigtig sjovt at lave.
Mathias store passion er traktor og lastbiler, derfor blev næsten al pynten lavet som logoer. Det var sjovt at sidde og nørde med.
Jeg havde fra starten en ide om at kagen skulle ligne et skrivebord, med tastatur, mus og skærm og lidt pynt ved siden af..

Er selv ret stolt af den :)
 Køerne er fordi han arbejder hos en landmand og kænguruen  fordi han gerne vil til Australien engang.
Den indeholder  1 mudcakebund, 2 lysebunde, skildpaddecreme og passionsfrugtmousse.. Den er smurt op med en alm smørcreme. Skærmen er af pap. Den er bradepandestørrelse.
Tastaturet og musen er lavet at RKT ( rice krispies treats). Det er første gang jeg har arbejdet med det men ikke sidste.

RKT laves sådan:
250 g skumfiduser
40 g smør
175 g Rice krispies

Smelt smørret ved svag varme. Tilsæt skumfiduserne og rør til det er smeltet, tilsæt RK og rør til det er godt blandet. Det er rigtig klistret, smurte derfor min grydeske ind i lidt olie inden den kom i gryden og brugt handsker ligeledes smurt med lidt olie da jeg skulle forme det. Det er nemmest at forme når det lige har stået et øjeblik at kølet.  Er man ikke tilfreds med kanter osv, kan det bare skæres til med en skarp kniv.. ungerne skal nok hjælpe med at spise evt rester :) det smager faktisk godt. stilles på køl indtil brug, da der jo er smør i.
Smurte dem op med smørcreme for at få en pæn overflade og overtrak dem med fondant.

Skildpaddecreme:
5 store skildpadder fra Toms
2½ dl piskefløde

hak skildpadderne groft og put i en gryde med fløden, smelt chokoladen i fløden, uden at det koger og under omrøring. Hældes i en skål, lad det køle ved stuetemp. derefter sættes det på køl til næste dag. Piskes op, husk at holde øje med at det ikke skildre, fyldes i kagen :) passer til et lag i en alm rund kage. Til  konfirmationskagen havde jeg ganget den op med 3.

Slut for i dag, har mere at fortælle så vender snart tilbage. Pas på jer selv

Hund og romkugler

Halløj derude i bloggerverdenen...
Ja det er længe siden jeg har været her, men min blog er ikke glemt, blot sat lidt til side;-/
Kan dog se at min blog er blevet vist over 1000 gange, woow altså.. TAK for det.. Kunne dog godt tænke mig hvis man ville smide en besked af herinde ( bare en lille en), det kunne nu være sjovt også at høre hvad I syntes om mine kager, både ris og ros :-)

Nu skal I høre hvorfor :-) Jeg har fået mit ønske om en Fransk bulldog opfyldt, wee... Har fået en lille tæve, hun er det skønneste i verden, det er næsten som at blive mor igen :-D Så min tid har været brugt på andet end kager og fondant....

Min "Baby"

Er hun ikke lækker ? :-)

Men i forgårs fik jeg kaget lidt i den ;-) Havde en rest mudcake i fryseren, så nu ville jeg afprøve at lave romkugler :-)
Der er ikke noget bedre end hjemmelavede romkuger, uhmmm...
Man skal bruge:

Kagerester ( jeg havde en pose med mudcake og en lille smule lyslagekagebund rester..)
Hindbærmarmelade ( mormors hjemmelavede ;-))
lidt kakaopulver efter eget skøn
Romessens, havde desværre ikke rigtig rom :-(

rørte det hele sammen med elpiskeren og dejkroge, tilsatte de forskellige ting alt efter konsistens og egen vurdering... trillede dem i kokos og så lige på køl en times tid og uhmm de blev bar´go :)

Må I passe på jer selv.
Slut herfra :-)

Milles dåbskage

Så har jeg afleveret min allerførste dåbskage :-) Jeg syntes at den blev ret god og heldigvis var dåbsforældre enige.. De blev rigtig glade.
 Farvevalget var lys lilla, lidt lyserød og sølv og så ville de gerne have en vugge, ellers havde jeg frie hænder. 

Den er lagt sammen af : 1 bund mudcake (nederst), 2 lysebunde, pære/hyldeblomst mousse og tobleronecreme.
Den er smurt op med IMBC (Italian Marenge Buttercreme), fondanten er funcake købt hos annettes farvoriter http://annettesfavoritter.dk/shop/frontpage.html, kanten på kagen er pyntet med RI ( Royal Icing).
Den nederste bund er 30 cm i diameter, toppen er 25 cm, der er nok til ca 48 personer.

 Jeg har selv lavet al pynten. Det er så hyggeligt at sidde og finde på ting og prøve sig frem.

Da jeg aldrig har pøvet er lave en vugge før, ja så kikkede jeg rundt på nettet og fandt mange måder at gøre det på. Jeg valgt denne model, og istedet for en himmel over vuggen valgte jeg at slutte af med en sløjfe på bagsiden istedet. Vejledningen er meget nem af følge og det er bare at prøve sig frem :-) http://pastrywiz.com/cakes/babycrib1.htm

Sød ik :-) malede dynen med sølvdust blandet med lidt vodka for at give lidt effekt.
Rundt om kage har jeg pyntet med Royal Icing og en masse små blomster, lavet med en lille blomster plug og sølv sukkerkugler.

Bamsen syntes jeg er så sød, og den var faktisk ikke svær at lave, det tog ikke mere end 15- 20 min... Ja ja jeg kaster mig også bare ud i det, så går det som oftes bedst ;-)

Fandt en rigtig god how to video på youtube : http://www.youtube.com/watch?v=1DEv5O3V3C4&feature=fvwrel bamsen jeg har lavet er ca 10 cm høj.
 Jeg havde faktisk købt en siliconeform til at lave en baby i, men den var selvfølgelig ca 2 mm for lang til vuggen, så den lå oppe på kanterne :-/ ja ja så lavede jeg da en selv, men babyformen skal helt sikkert bruges en anden gang, den er så sød og så livagtig

Er den ikke nuser ? Den mangler lige lidt af øret :-) kan ikke nænne at smide den ud, så nu ligger den i køkkenskabet i en lille beholder :-D

   

De store blomster er lavet med en såkaldt mould ( den lyserøde), der er en form hvor man ligger selve formen af blomsten som man har udstukket, med i dette tilfælde, den medfølgende udstikker. Så presser man de to forme sammen, åbner og tager forsigtet blomsten ud, lader den tøre op på fx. noget foldet køkkenrulle så den bevare formen.

De grå plugs er et sæt jeg fik af mine kollegaer i fødselsdagsgave :-) det er nr 2 fra højre jeg har brugt til kant blomsterne :-)

Jeg må sige at det var rigtig sjovt at lave kagen og vil helt sikkert gerne prøve det igen eller baré en anden slags kage :-)

Har i spørgsmål så skriv til mig, skal nok svare så godt jeg kan :-)

Pas på jer selv så længe :-)

 

Sankt Hans

Her i huset når vi aldrig nogle steder Sankt Hans aften, af den grund at min mand har føsdag :-)
I år har jeg haft noget at se til her op mod denne dag. Jeg har lavet min første dåbskage :-) venligst ønsket af min gode veninde. Jeg har haft fri hænder, dog har farverne været aftalt og at de ville gerne have en vugge på toppen og 2 etager. Jeg er netop blevet færdig med den :-) og jeg syntes den er flot.. Men der kommer ikke billeder af den endnu, da det er en overraskelse så i morgen eller mandag, skal jeg nok lægge nogle ind :-)

Men da jeg nu var igang med at lave kager, så lavede jeg også lige en lille af rest bundene til gemalen, hvilket han bestemt ikke har noget imod :-)
Og da det jo er Sankt Hans, så er den derfor inspireret af dette :-)

Den er lagt sammen med 2 mudcakebunde og 1 lysbund, fyldet er tobleronecreme og pære/hyldeblomst mousse. Overtrukket med Funcake fondant, pyntet med Royal Icing og chokolade vafler som brænde...
Jeg syntes den er blevet meget god og den var nu nem at lave, når man nu lige havde hele kagerodebøtten fremme alligevel :-D

I forbindelse med al den her kagebagning har jeg været på indkøb efter nye ting jeg absolut ikke kan undvære :-)

Åh hvor jeg dog elsker at sidde og vente på posten, det kan ikke gå hurtigt nok. Jeg har det som et lille barn der har fået julegaver før tiden :-) I LOVE IT :-)
 Det hele har stor set også været afprøvet i løbet af ugen :-)

Nå men god Sankt Hans til jer der kikker forbi og husk I er altid velkomme til at smide en kommentar til mig :-)
Pas på Jer selv, vi snakkes inden længe..

Hip hurra det er snart min føsdag :-)

Ja det er så i næste uge... Men fordi jeg har delt arbejdsplads og skal arbejde weekend det andet sted og desuden har fri i næste uge, ja så blev det idag at mine kollegaer fik sukkerchok ;-)
 De skulle jo selvfølgelig have en af de der fine pyntede kager, som de har hørt så meget om....
Hvem de har hørt det fra "host" ved jeg ikke "host", har vist nævnt min hobby et par gange eller flere og der er vist også sneget sig en fremvisning af billeder ind et sted også ;-D ja ja man er vel lidt stolt over det, man efter timers anstrengelser får fremstillet.... og er det noget skidt høre de selvfølgelig ikke om det, hvorfor belemre dem med det, hæhæ..
 Nå men her er banditten

Den er lavet af 2 lysebunde og 1 mudcake bund ( nederst), fyldet er passionsfrugtmousse og tobleronecreme. Smurt op med smørcreme og overtrukket med kagebutikkens dekofondant ( rigtig god ), fondanten er indfarvet med Wiltons pastafarve.

Passionsfrugtmousse ( 1 lag i 24 cm rund kage )

3 passionsfrugter
2½ blad husblas
½ dl friskpresset appelsinsaft
½ spsk frisk presset citronsaft
2½ dl fløde
1½ spsk flormelis
korn fra 1/4 vaniliestang

Læg husblasen i blød i koldt vand.
Del passionsfrugten i halve og skrab fyldet ud i en skål. Tilsæt frugtsaften og blend det til en jævn masse. Jeg bruger gerne et glaskande og min stavblender og holder rundt om toppen på kanden da det godt kan sprøjte.
Hæld massen gennem en sigte, så de sortekorn ikke kommer med.
Pisk fløden til en let skum, sammen med flormelis og vanilie.
Smelt husblasen og lad den afkøle lidt. Hæld lidt af saften over i husblasen for at temperer den. Derefter vendes resten af saften i fløden og til sidst hældes husblasen i en tynd stråle og under omrøring, i skummet.
 Jeg fyldte cremen i kagen med det samme, men det kan også stilles på køl et par timer inden brug.

Smørcreme :
250 g usaltet smør, stue temp.
250 g flormelis
lidt vanilieessens

Alle 3 dele puttes i en skål og piskes til det er meget luftigt. Er rigtig god til opsmøring, men kan også bruges som topping på cupcakes, tilsæt evt en anden smag efter lyst :-)


Vi bygger her i huset, og pt har vi håndværkere på, hvilket er kanon, så sker der da noget... Det er et selvbygger projekt, men vi var kørt meget træt.. Så er det dejligt at komme hjem hverdag og se at der er sket noget.. de er her kun 1 uge, men de har allerede nået mere end vi ville kunne på 2 måneder ( dampspærer, gips  inddækning af vinduer osv. ). LOVE IT...
 så det har stået lidt sløjt til på kagebage fronten, men sådan kan det jo gå...

Her i huset har ungerne hver deres marsvin, Svubber og Futte... Desværre skete der noget ikke så godt i fori uge... Futte drog til de evige grønne marsvinemarker.. Så det var et sorgens hus :-(
Men da marsvin ikke har godt af at gå alene, så er der bestilt et nyt svin til Magnusbøllen, da det var hans Futte der drog af sted... Den nye er så sød og vi glæder os til at hente ham, når han er stor nok, hvilket sker i næste uge, jubii :-) Der skal nok komme billede af begge "svin" senere :-) Men nyt navn det har den dog fået : Phineas, jep efter Phineas og Ferb.... Ikke verdens nemmeste navn at stave men knægten er glad.. og det er da bedre en Futte II ;-)

Vi skal jo også snart i Lalandia og ungerne ved ikke noget endnu :-) hihi hvor jeg glæder mig til at se deres reaktion på den nyhed... De får det først af vide den dag vi skal der op, hæhæ.. det er ikke fordi de ikke må vide det.. Det er bare blevet sådan og nu syntes jeg det er sjovt at vente ... Det bliver så godt :-)

Nå men det var lidt om det hele. Så slut for denne gang :-)
Pas på jer selv derude :-)

jubii

så fik jeg afleveret min første bestilling på kager :-)
 Havde fået en bestilling på 2 kager en Coca Cola kage og en Tuborg kage. Modtageren vidste dog kun at der var bestilt kager, ikke i hvilket design. Colakagen har jeg prøvet før så der vidste jeg hvad jeg ville gøre... Men Tuborgkagen satte straks de små grå på arbejde... skulle man lave en flaskekage? skulle det være kapslen? eller hvad.... Var i vores lokale brugs og smugkikke og indrømmet tog squ også et par billeder af en tuborgøl... Hvis der var nogen der så det, har de sikkert tænkt deres ;-) snakkede også lidt med en kollega, der også leger lidt med kage... Nå men jeg endte med at lave mærkaten fra øllen til kagen... 

De første skitser var jeg ikke tilfredes med, men da først ideen var der så ja så gik det raskt derudaf og var heldigvis ikke så svært alligevel, her er jeg kommet igang med mærket ... Hurra for alle de ting jeg har til at lave kort med, de var dælme dejlige at have liggende :-)

ja der er et stykke endnu inden den er færdig...

Er faktisk helt vild med detaljerne, syntes selv jeg er sluppet godt fra det. Men det tager tid, er rigtig glad for at det faldt i efterårsferien :-)
 Her er colakagen:

Skriften og pynten er med RI ( Royal Icing)
Nå men jeg havde også lyst til at lave en overraskelse til herren der blev 40.
Så efter en tur på nettet for at se nærmere på den kage jeg havde i tankerne, var beslutningen taget. Han skulle da have en brystkage, boobs....
 Og de var helt vildt sjove at lave, også fordi de ikke vidste at de fik dem :-).
her under opsmørring

Alle kagerne er opsmurt med noget jeg aldrig har prøvet før, IMBC Italian Meringue Buttercreme, det er altså bare en god smørcreme.. Ikke svær at lave ( når bare man har en køkkenmaskine, hvilket jeg ikke er den heldige ejer af... endnu altså.... men så er det godt at svigermor havde en stående jeg måtte låne )og meget nem at arbejde med.. Godte har en rigtig god opskrift og et godt link til you tube, http://www.godte.net/ og en masse andet godt og en fantastisk måde at skrive på. Tjek hendes side ud :-)

Brystkage

Så er der kommet fondant og sølvsukkerkugler på... De er squ okay af en første gang at være... ;-) Fik også lavet en tatoo på det ene bryst, med modtageres navn og alder.
Han blev så glad for dem at han næsten rødmede :-D  hahaha det var det hele værd...

3 på stribe og alle skulle have billeder :-) intet kunne have gjort mig mere glad....

Ja sådan så de ud... Cola kagen: hjemmelavet lysbund, hindbærmousse, tobleronecreme og mudcakebund.Tuborgkagen: lysbund, pæremousse, toms skildpaddecreme og mudcakebund. Brysterne havde begge dele. 
Mudcake opskrift
til rundform 25 cm eller firkant 22*22 cm.

250 g smør
250 g mørk chokolade (lys kan også bruges)
8 tsk insant kaffe ( bruger jeg ikke)
180 ml vand
Smeltes i en gryde ved svag varme
150 g self raising mel ( 215 g mel, 2½ tsk bagepulver og 3/4 tsk fint salt, blandet godt evt. gennem en sigte. Laver selv dobbelt portion, så har jeg til senere, gemmes i lufttæt bøtte)
150 g mel
60 g kakao
½ tsk natron
sigtes sammen i en skål, tilsæt
550 g sukker til melblandingen og rør godt sammen.
4 æg
8 tsk neutral olie ( fx rasp)
125 ml kærnemælk
piskes let sammen med en gaffel i en skål, tilsæt mel og chokoladeblanding og rør sammen med en dejskraber. Sørg for at der ikke er melklumper i.
Dejen hældes i en form beklædt med bagepapir, bagepapiret skal nå over kanten på formen, da kagen hæver meget.
Bages ved 160 grader alm. ovn i 1t og 45 min midt i ovnen. Det er vigtigt at kagen får ro i ovnen, hop ikke ved siden af ovnen og vent med at kikke til den har fået 1½ time. Herefter afkøles kagen, pakkes i film og så i køleskabet... Den har rigtig godt at at vente et par dage på køl før brug, er meget konfektagtig. Har selv prøvet at lave en hel kage kun med mudcake og det var over the top.. Puha den landede meget hårdt.. Så jeg vil kun bruge den som et lag i en kage, men det er den også rigtig god til :-) Og hvis uheldet er ude og den skvatter sammen i ovnen, så kan den stadig bruges :-)

Toblerone/ skildpadde / chokolade creme:
rækker til ca 1 lag i en rund 26 cm kage

200 - 300 g toblerone/ chokolade eller 5 store skildpadder
2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes groft og puttes i en gryde med fløden og varmes op ved svag varme og under omrørring. Høld blandingen i en skål og afkøl på bordet for derefter at sætte den på køl. Kan laves dagen før og skal bare piskes op når den skal bruges, men pisk ikke for meget, så skiller, den skal være cremet, tag evt de sidste piskeslag med håndkraft...

Lys lagkagebund. 24 cm form

4 æg
2 dl sukker
piskes skummende
1 dl kartoffelmel
1 dl mel
2 tsk bagepulver
sigt de tørre ingredienser i æggemassen og rør varsomt sammen.
Hæld det i en smurt/papirklædt form, bage ved 175 gr alm ovn i ca 35 min.
Lad den afkøle, vent gerne med at dele den til næste dag og hvis den laves meget forud, så frys den når den er afkølet og tag den op, læg på køl dagen før den skal bruges..

Ja det var lige lidt for nu, pas på jer selv kommer snart igen :-)

Kagebilleder

Dette er de første kager jeg lavede som jeg har husket at tage billede af ;-)

min første fondantkage homemade lysbund m. hindbærmousse og tobleronecreme smurt op med smørcreme

tullepigen havde fødselsdag og hun ville have cupcakes, vanilie med hindbærfrosting efter opskrift fundet hos Annette der har Annettes Kager http:/www.annetteskager.com , hun har rigtig mange gode opskrifter og er altid fuld af gode råd til novicer som mig :-)

Sommerfuglen/blomsterne er hvid chokolade.

Dagen efter føsdagen måtte jeg jo have med til mine kollegaer, hvilket de ikke havde noget imod. Endnu engang vaniliecupcakes nu med dobbeltfrosting kakao/vanilie endnu en af Annettes opskrifter

:-)

Nummer 2 og 3 fondantkage, de er lavet til en fælles føsdag for min mor og hendes mand. Den orange (hjemmelavet fondant) er Mud cake med citron/lime mousse, opsmurt med chokoladesmørcreme.

Arme, ben og hovede er fordi min mor laver dukker og hun har ofte diverse dele liggende i hele huset.

Sommerfugle er lavet med mine nye plugs, genialt værktøj. Roserne har jeg selv lavet

Ja denne siger vist sig selv. Min mors mand elsker cola og derfor fik han en "prop" rød hjemmelavet fondant og royal icing. Homemade lysbund m. hindbærmousse og toms skildpaddecreme ( igen inspireret af Annette )

Det var det for nu, har flere billeder at dele med jer :-) de skal nok komme..

 Pas på jer selv