Choky Rocky Road Fudge

HEJ ALLE :-)

Jo jeg er her endnu men tiden flyver bare så stærkt og jeg syntes ikke jeg har fået lavet noget der kunne være til interesse for jer.. 

Hunden er blevet stor og fræk :-) min dejlige bullerbasse.. Slår lige et slag for racen, DE ER KANON:-) nem at have med, vil gerne møde nye mennesker, elsker dit selskab, jamen jeg kunne blive ved. Er lidt trist over at vi ikke har "fundet" denne race noget før.. Hun er så lækker og hun skal helt klart have en "søster eller bror" om 1 års tid :-)

Kan man andet end elske sådan et fjæs.
Men må sige at det der står skrevet om at de snorker og prutter, er HELT sandt. Åh gud hvilken aroma de kan producere :-) og det er altid sådan en sniger, fissssst siger det og ja tak man holder helt op med at trække vejret... men man lære at leve med det...Snorkeriet er hun også god til :-) hende og min mand snorker omkap når vi går i seng hihi.. De er totalt cool, vores "fisen" sover ca 18 timer i døgnet og er rigtig aktiv i samlet 3 tror jeg, resten af tiden daffer hun bare rundt :-)

Nå men i køkkenet er der ikke sket rigtig meget på bagefronten, men lidt kan jeg da fremvise. eller mangel på samme. Har nemlig prøvet at lave Momses weekendfristelser, men nåede ikke at få taget noget billede af dem før de var væk... Hvilket må tale til deres fordel. De er rigtig god, opskrift og billede findes på Momses univers
Den første er After Eight cupcakes. De er rigtig gode og er blevet kvalitetstestet af kollegaerne :-)

Æren for dem kan jeg ikke tage, det er Annettes Kager hvor der også er opskrift. Men faldt for chokolade og mint kombien. Og der er super godt sammen.uhmmmm.

Idag har jeg så fået leget lidt igen. Jeg faldt over en chokoladebog hos svigermor, og den blev straks puttet i tasken :-)
Opskriften byder på sødt og saltet og er fantastisk... men en der skal nydes..

Den er nem at gå til og skal ikke engang bages, total winwin :-)
Du skal bruge:

225g mørk hakket chokolade
1 dåse kondenceret mælk
2 spsk smør
300 g saltede peanuts + 70 g til pynt.
3 dl mini marshmallows + 1 dl til pynt ( fandt dem i Søsterne Greene af alle steder)

Bland chokolade, kond. mælk og smør i en skål.
Sættes over vandbad og rør, indtil det hele er smeltet.
Rør peanuts og marshmallws.
Fordel på en plade eller form med høje kanter ( ca 23*33cm) husk at lægge bagepapir i bunden.
Toppes af med pynten.
Køles af under dækken af plastfilm. Satte min i køleskabet til sidst, da den stadig var noget klisteret idet, og det hjalp.

Det er ikke en "kage" mam skal have meget af, men uhmmmmm den er go´.. Alt hvad der er sødt og salt får min stemme..

Hjemmelavede flødeboller

Min fredag aften brugte jeg på at hygge med at lave hjemmelavede flødeboller...

Fik ideen for et par dage siden og nu skulle det prøves. Havde marcipan liggende der bare ventede på at blive brugt til noget rigtig lækkert :-)
Jeg har brugt Odense Marcipans opskrift og det var rigtig nemt.
Der bliver til ca 30 stk ( fik selv 32)

1 rulle marcipan ( 500 g) skæres i skiver og lægges på en bageplade med papir. De bage ved 180 gr alm varme i ca 5 - 8 min. skal være svagt gyldne ( de skal nemlig i ovnen igen, så ikke for meget så bliver de bare hårde tilsidst.)

300 g sukker hældes sammen med 1 dl vand i en gryde, koges op og skal koge 2 min eller til sukker massen er 121 grader varm. ( mit grilltermometer kunne godt klare det)
150 g past. æggehvide hældes i en skål og piskes let op så det bliver hvidt. Den kogende sukkermasse hældes stille og roligt i mens der piskes, hvilket kræver at man har tungen lige i munden, hvis man som jeg, ikke er den lykkelige ejer af en røremaskine.... men det gik.. og så skal der piskes i ja 15 min ved middel hastighed og ja det er 15 min. Man kan klart mærke forskel når de 15 min er gået... især i skulderen ;-)
Nå, men så hælder man guffet i en pose og sprøjter det ud på bunden, jeg brugte en stjerne tyl, men bare et hul i posen er også fint. Det er noget være klister værk.
Når alle bunde har fået guf sættes de i ovnen igen, ved 180 gr i 5 min, for at hærde overfladen. Tages ud og afkøl helt.

Så skal der smelte noget chokolade, jeg brugte både odense mørk og hvid chokoladeblok, da jeg havde det liggende. Mængden i opskriften siger 250g, men prøv dig frem, jeg ente med at skulle smelte mere af begge dele for at have nok. Så jeg brugte nok ca 400 g.
Jeg holdt fast i bunde og hældte chokoladen over med en ske, og rystede dem let for at få det over skydende chokolade af igen, prøvede også men en pensel, men syntes ikke det blev godt, det ødelage lidt de kanter stjernetyllen havde lavet. Men pas på guffet ikke falder af bunden, når der rystes :-) det skete for en af mine, men fik den dog genplaceret på bunden :-)
 Lavede halvdelen mørke og den anden halvdel hvide, og pyntede med den modsatte farve :-)

God fornøjelse hvis I kaster jer ud i det, det er slet ikke så svært og UHM de smager rigtig godt :-)
Nå ja de kan holde sig  i ca 3 dage ved 10 - 12 grader.

Nå men  rigtig god weekend, pas på jer selv derude :-)