havde jeg i min frugtkurv. Derfor, med stop mad spild -kampagnen i baghovedet, besluttede jeg at de skulle bruges til noget istedet for at havne i skraldespanden, hvilket de jo nok normalt ville gøre :-/
Så hvad gør man lige med dem... bumbumbum jo altså jeg har masser af æblebåde i fryseren så det gad jeg ikke..
Så da jeg fandt ud af at min mor ville komme forbi, ja så faldt valget på kringle :-) hvad skulle man ellers byde uventede gæster... dog var det en aftale at hun skulle komme, men det havde jeg så lige glemt hmm :-) jaja hukommelse som en si :-)
Og da vi nu har fået en ny prinsesse, Tillykke til Joakim og Marie, så blev det til en Prinsessekringle ala Bettina
Giver 2 stk, godt til fryseren :-)
Dej:
100 g smør
2½ dl mælk
50 g gær
2 æggeblommer
100 g sukker
½ tsk kardemomme ( kan undlades)
600 g mel
Smelt smør og lun mælken heri, rør gæren ud i den lune blanding, og ælt de øvrige ingredienser i. Stil dejen lunt i ½ time.
Fyld
100 g blødt smør
100 g sukker
30 g mel
en håndfuld rosiner
revet marcipan efter smag ( brugt selv et ca 5 cm stort stykke )
4 æbler skrællet og skåret i tynde både
et drys kanel, hvis man har lyst
Smør, sukker, mel, rosiner og marcipan blandes sammen.
Ælt dejen sammen igen og del den i to. Rul hver klump til en lang oval. Fordel smørfyldet på midten af dejen. Tag med let hånd og drys æblebådene over, det gør ikke noget de ligger i lag. Drys med kanel. Fold endestykkerne ind mod midten først, for derefter at folde først den ene side og derefter den anden ind mod midten.
Stilles til hævning i 15 min. tænd ovnen på 200 grader ikke varmluft.
Lægges på en bagepapir klædt bageplade. Pensel med pisket æg og drys med sukker og evt. nøddeflager. Bages i ca 20 min
Ja sådan så mit færdige resultat ud... det er vist egentligt første gang jeg har prøvet at bage kringle og uhm ikke sidste :-) Den ene skar jeg over og smed i fryseren til en anden omgang uventede gæster.
Efter at have spist lækker kringle gik min mor og jeg en tur. Vi ville se om vi kunne se nordlyset, men nej snydt igen, det gad jeg ellers godt at se... men sikke alle de stjerner der er på sådan en kold frostklar aften... så noget flot fik vi dog kikket på :-)
Men her i denne kolde tid, pas på jer selv til vi snakkes ved igen :-)
BRUNSVIGER.... først på ugen kom min kollega og jeg til at snakke om brunsviger, med det resultat at jeg har rendt rundt med lyst til den resten af ugen. Så i går bagte jeg den så :-) Det var da heller ikke vejr til andet, regn regn og slud... Så er sådan et stykke lækker friskbagt kage ikke at kimse af...
Men brunsviger er jo ikke bare brunsviger. Når man, som jeg, kommer fra fyns land, så ved man at der findes rigtig rigtig mange forskellige måde at lave denne herlige sukkebombe på ;-)
Jeg har gennem tidens løb afprøvet mange opskrifter, og er faldet for denne her. Den er lækker, bunden har den rette højede, ikke så tynd som en pizzabund og heller ikke drømmekage tyk. Altså perfekt ca 2 cm... fyldet er lækkert flydende uden at blive tørt og mængden passer. Den har været en sikker vinder hver gang jeg har lavet den. Opskriften er fundet på dk-kogebogen.
Brunsviger ( passer til en stor bradepande ca 35 * 40 )
3 dl mælk
50 g gær
500 g hvedemel
50 g sukker
½ tsk salt
50 g smør stuetemp.
lun mælken, opløs gæren heri. Tilsæt hvedemel, salt sukker ælte det sammen med maskine eller pisker med dejkroge, dejen skal være lettere klisteret, tilsæt den bløde smør, rør godt sammen, drys med lidt mel og lad hæve i ½ time.
Fyldet består af 2 ting, kagecreme og sukkerblandingen.
½ brev kagecreme pulver
2 dl mælk
Mælk og pulver piskes sammen i ca 2 min med elpisker.
150 g blødt smør
300 g brunfarin
Rør smøren sammen med farinen og vend kagecremen i.
Rul dejen ud og læg den i en bradepande. Lav fordybninger men fingerne.
Fordel fyldet over dejen.
Bages ved alm varme 175 grader i ca 25 min.
Bryg en kop kaffe eller the og velbekomme :-)
den er allerbedst på dagen, men skulle der være rester tilbage kan de sagtens spises dagen derpå :-)
En halv portion passer til en 23*33 pande og der er lige så god :-)
Ellers er der ikke sket så meget her, var nedlagt med halsbetændelse i sidste weekend, rigtig rigtig øv, 40 i feber og alt det der.. Så jeg har på ingen måde nået at lave den prøve kage til min søn endnu... Energien har været helt væk, men nu hjælper det på det. Så en af de nærmste dage hvor jeg har fri skal der traktorkagebages :-)
Har også været inde og bestille en lille familieferie til os.. Sidste år var vi lalandia i Billund inden den stores sommerferie. Jeg hader hader hader nemlig sådanne børnesteder når der er ferier. Totalt for mange mennesker og så koster det jo ærligtalt en enorm formue, hvilket jeg ikke vil betale. Vi var så heldige at få deres tilbud 3 overnatninger for 2 pris. Hvilket ungerne var vilde med og siden har de konstant talt om deres tur til lalandia og om hvornår vi skal afsted igen :-) jo det var en succes...
Var inde forleden dag på lalandias hjemmesiden og fandt det samme tilbud, dog er det ikke til sommer for da gælder tilbudet ikke.
Er så heldig at jeg ofte har hverdagsfri, så da jeg fandt en uge hvor jeg har nogle fridage og fik nogle ekstra fridage ja så bestilte vi en ferie uge... Det bliver så sidst i marts, men ved I hvad, det koster under halvdelen af hvad det koster, 3 dage senere når påskeferien starter!! Det da utroligt. Men vi holder det som en hemmelighed for ungerne, gælder mig til at kunne fortælle dem det når tiden er, sådan cirka dagen før ;-) ellers bliver de helt uudholdelige :-) Så jo mor her skal holde sin fødselsdag i Lalandia, gad vide om jeg får en gratis is eller en monkey tonky bamse ;-) LOL
Ja ja slut for nu. Pas godt på jer selv :-)
Så fik jeg endlig taget mig sammen og kom i bagekøkkenet :-) hvilket var længe savnet kan jeg godt mærke.. Det var rigtig hyggeligt.
Det blev til nogle cupcakes jeg har gået og rumsteret med det sidste stykke tid, og nu skulle det lige være.
Vanilie cupcakes med Kirsebær på toppen :-)
På begge billeder har jeg brugt en M1 tyl til smørcremen. Det sidste billede mit forsøg på at lave en rose swirl, her starter man indefra og ud. Skal vist lige øve mig noget mere :-)
Jeg har brugt opskriften på vanilie cupcakes og så har jeg pisket
130 g smør stuetemp.
7 dl flormelis
vaniliekorn fra 1 stang vanilie,
derefter har jeg tilsat ca ½ flaske kirsebærsirup fra Selleberg. Det købte jeg på et julemarkede, men de har en hjemmeside hvor man kan bestille deres lækre kirsebær produkter.
et par dråber rødfrugtfarve for lige at give den rette farve og voila. UHM nam nam :-)
De små blomster har jeg købt hos Specialkøbmanden :-)
Jeg roder også med en kage til min søn, der snart bliver 5 år. Han ønsker sig en traktorkage, så det projekt er jeg ved at forberede sådan mentalt. Regner med at prøve bage en traktorkage i næste uge, det har jeg nemlig aldrig prøvet før, så mor her skal lige øve sig :-) Resultatet, godt eller skidt, skal I nok få at se.
Indtil da pas på jer selv derude :-)
Opdatering: Søndag aften :-)
Har lavet marengs af de overskyende hvider fra cupcakes´ne.. Har aldrig prøvet det før, men det er ikke sidste gang det sker... Det da for let :-)
2 æggehvider ( mine var ikke past.)
1½ dl sukker
lidt pynt,
hvider piskes stive og derefter drysses sukkert i lidt efter lidt. Super nemt :-)
Delte portionen i tre og kom lidt cacaopulver i den ene, blå frugtfarve og rød frugtfarve i de andre, sådan på gefüle... puttede det i fryseposer, det var lige hvad jeg havde, klippede hul og sprøjtede dem ud i den størrelse jeg nu lige syntes de skulle have. Pyntede dem og så
1 time i oven ved 100 grader og voila kyskager :-)
Så er vi staret på et nyt år. Hvor blev det gamle lige af, syntes det gik alt for stærkt... Men sådan syntes jeg altid det er, især efter at børnene er kommet til.
Jeg har arbejdet hele weekenden her til nytår så ingen fantastiske kager eller madsymfonier. Det har jeg simpelthen ikke kunne overskue. Men god mad jo det fik vi, det var bare noget der var nemt at lave og desseret var færdigkøbt islagkage :-) ikke engang kransekage nåede jeg at lave, men det skal prøves når dette år når sin slutning, for da har jeg nemlig fri... jaja det har jeg allerede tjekket.... har arbejdet 2 nytårer i træk, så derfor ser jeg meget frem til at have fri :-)
Nytårsforsætter, ja det er en undelig størrelse, hvem har egentligt fundet på det. Man finder på noget som folk er vildt oppe at kører over de første 4 måneder for derefter at give dem dårlig samvittighed resten af året.. må krybe til korset og indrømme at jeg også finder på noget, og ender med at ærge mig... I år har jeg da et par ( utroligt at man ikke bliver klogere men sådan er selvpinsel vel ;-)), jeg vil blive bedre til at holde styr på min økonomi, bugdet og sådan... Jeg skal have sparet op til mit højeste ønske, en lille fransk bulldog.
Jamen hvem kan stå for sådan en bandit. Jeg er simpelthen helt vild med dem, de er da for nusser ik :-). Men de er ikke billige, især ikke med stambog. Og ja ved godt at man ikke altid behøves stambog for at få en god hund, men nu har vi 2 gange haft hund hvor stambogen ville have været en god ting. Så det skal vi bare have.
Det andet forsætte er som sædvanlig at tabe nogle kilo, hvem ved, måske det i år skal lykkes :-)
Det var lige årets første pip fra mig, håber I har passet på hinanden hen over nytåret og vil fortsætte med at passe på hinanden.
