Jeps jeg er her endnu

og jeg har ikke glemt min blog. Nærmere haft dårlig samvittighed over jeg ikke har været herinde længe..
Men sådan er livet jo nogle gange...
Jeg har dog fået bagt lidt, noget har jeg husket at tage billeder af, andet er bare blevet spist :-)

Har lavet en brand god Gammeldaws æblekage, ingen billeder, men den smagte dælme godt ;-)
Har lavet kyskager igen, det er altså så nemt og denne gang blev de piftet lidt op med forskellig smag.

De blå er med pebermynte smag, de brune er med kakao, de gule er med vanilie og de lyserøde er med amarettolikør. Amarettolikøren var ikke så gennemtrængende, de var mere blevet sådan karamel agtig i smagen, men en ok karamelsmag :-)

Noget andet jeg har kastet mig ud i er en kage, jeg længe har haft et godt øje til..
Den har den mest fantastiske røde farve og er mega flot når man skær i den.
Jeg taler om en RED VELVET CAKE :-) rød fløjlskage

Grunden til at den hænger lidt er at jeg ikke har to ens springforme, så de 2 lag i midten er mindre i omkreds, derfor ser den lidt hængt ud.... Men smagen er god :-)

For at lave denne kage skal du bruge:

150 g smør
4 dl sukker
2 æg ( stue.temp)
2 bøtter rød frugtfarve
1 tsk kakao
6½ dl mel
1 tsk salt
1 tsk natron
2½ dl god øko kærnemælk
1 tsk klar eddike
1 tsk vanilie, jeg brugte 1 stang

Tænd ovnen på 180, bagetiden er ca 35 min.

Pisk smør, sukker, æg, frugtfarve og kakao til det bliver luftigt.
Sigt mel,salt og natron i og rør rundt med ½ dl kærnemælk.
Vend resten af kærnemælken i sammen med eddiken og vanilien.
Passer til 2 25 cm springforme, de afkølede bagte kager deles i to, så man har 4 bunde. De lægges sammen med OSTEGLASUR, det kan simpelthen ikke undværes :-)

Jeg syntes godt jeg kunne have brugt lidt mere glasur, syntes lige det blev skrabet nok, derfor har jeg ganget opskriften ½ gang op.

1½ pk flødeost
75 g smør
525 g flormelis
vaniliesukker ( brugt  korn af 1 vaniliestang)

Pisk det hele sammen til det er luftigt. Juster evt selv på flormelis mængden, alt efter hvor sød den skal være.

Velbekomme :-)

Så det var lige lidt for denne gang. Jeg har en dåbskage på tegnebrættet og den glæder jeg mig til at vise jer :-)
Pas på jer selv derude :-)

Søndags lækkerier..

Så fik jeg endlig taget mig sammen og kom i bagekøkkenet :-) hvilket var længe savnet kan jeg godt mærke.. Det var rigtig hyggeligt.
Det blev til nogle cupcakes jeg har gået og rumsteret med det sidste stykke tid, og nu skulle det lige være.
 Vanilie cupcakes med Kirsebær på toppen :-)

På begge billeder har jeg brugt en M1 tyl til smørcremen. Det sidste billede mit forsøg på at lave en rose swirl, her starter man indefra og ud. Skal vist lige øve mig noget mere :-)
Jeg har brugt opskriften på vanilie cupcakes og så har jeg pisket
130 g smør stuetemp.
7 dl flormelis
vaniliekorn fra 1 stang vanilie,
derefter har jeg tilsat ca ½ flaske kirsebærsirup fra Selleberg. Det købte jeg på et julemarkede, men de har en hjemmeside hvor man kan bestille deres lækre kirsebær produkter.
et par dråber rødfrugtfarve for lige at give den rette farve og voila. UHM nam nam :-)
De små blomster har jeg købt hos Specialkøbmanden :-)

Jeg roder også med en kage til min søn, der snart bliver 5 år. Han ønsker sig en traktorkage, så det projekt er jeg ved at forberede sådan mentalt. Regner med at prøve bage en traktorkage i næste uge, det har jeg nemlig aldrig prøvet før, så mor her skal lige øve sig :-) Resultatet, godt eller skidt, skal I nok få at se.
Indtil da pas på jer selv derude :-)


Opdatering: Søndag aften :-)

Har lavet marengs af de overskyende hvider fra cupcakes´ne.. Har aldrig prøvet det før, men det er ikke sidste gang det sker... Det da for let :-)

2 æggehvider ( mine var ikke past.)
1½ dl sukker
lidt pynt,
hvider piskes stive og derefter drysses sukkert i lidt efter lidt. Super nemt :-)
Delte portionen i tre og kom lidt cacaopulver i den ene, blå frugtfarve og rød frugtfarve i de andre, sådan på gefüle... puttede det i fryseposer, det var lige hvad jeg havde, klippede hul og sprøjtede dem ud i den størrelse jeg nu lige syntes de skulle have. Pyntede dem og så
1 time i oven ved 100 grader og voila kyskager :-)