mandag den 31. oktober 2011

Halloween...

...Er egentligt en hyggelig opfindelse. Helt tossede er de amerikanere nu ikke altid, de forstår da at finde lejlighed til at feste :-) så derfor var jeg igår i køkkenet for at lave klamme troldefingre ( opskriften tyvstjålet fra et link hos den skønne Godte ) så den stor skulle have med i skole idag :-)
ja her er de så.. nu er det slut med store trolde i vores have :-)
Efter hvad datteren havde at fortælle fra skolen vakte de stor jubel :-)
De smage som vaniliekranse, neglen er en ½ mandel der er malet med pastafarve og vodka, efter bagning er de penslet med lidt kakaopulver... nasty...

I sidste uge blev det til et lille eksperiment, æblecupcakes.
Fandt en opskrift på hindbær cupcakes, brugte grundformen af den og tilsatte æblestykker istedet for hindbær og dryssede dem på toppen med kanelsukker... Uhm det var godt og pga af æblerne holdt de sig bløde længe... Skal prøves igen.

Var på hobbymesse i Fredericia hallerne.. Ih for søren alle det dejlige ting, dog ingen til kagernørder, hvilket falder mig for brystet.. Er kagebagnig ikke en hobby ??? og ville de ikke trække endnu flere mennesker til hvis nu f.eks Specialkøbmanden havde haft en stand der???... Måske man skulle forslå dem det... det eneste der havde lidt med "mad"at gøre var en bolsjestand.... Rigtig gode bolsjer dog :-)
Nå men nørder jo også med kort, så jeg var da næsten i den 7. himmel, fik noget dybt uundværdligt med hjem, syntes jeg da ihvertfald selv ;-) skal nok huske at få taget billeder af kortene og lagt herind.. Så I kan se rædslerne... haha ej de er fine nok men man kan såmen snildt finde dem mere kreative, men jeg hygger mig, når jeg nu ikke kan bage hele tiden :-)

Nå men til vi snakkes ved :-) pas på jer selv ....

søndag den 23. oktober 2011

jubii

så fik jeg afleveret min første bestilling på kager :-)
 Havde fået en bestilling på 2 kager en Coca Cola kage og en Tuborg kage. Modtageren vidste dog kun at der var bestilt kager, ikke i hvilket design. Colakagen har jeg prøvet før så der vidste jeg hvad jeg ville gøre... Men Tuborgkagen satte straks de små grå på arbejde... skulle man lave en flaskekage? skulle det være kapslen? eller hvad.... Var i vores lokale brugs og smugkikke og indrømmet tog squ også et par billeder af en tuborgøl... Hvis der var nogen der så det, har de sikkert tænkt deres ;-) snakkede også lidt med en kollega, der også leger lidt med kage... Nå men jeg endte med at lave mærkaten fra øllen til kagen... 
De første skitser var jeg ikke tilfredes med, men da først ideen var der så ja så gik det raskt derudaf og var heldigvis ikke så svært alligevel, her er jeg kommet igang med mærket ... Hurra for alle de ting jeg har til at lave kort med, de var dælme dejlige at have liggende :-)
ja der er et stykke endnu inden den er færdig...

Er faktisk helt vild med detaljerne, syntes selv jeg er sluppet godt fra det. Men det tager tid, er rigtig glad for at det faldt i efterårsferien :-)
 Her er colakagen:
Skriften og pynten er med RI ( Royal Icing)
Nå men jeg havde også lyst til at lave en overraskelse til herren der blev 40.
Så efter en tur på nettet for at se nærmere på den kage jeg havde i tankerne, var beslutningen taget. Han skulle da have en brystkage, boobs....
 Og de var helt vildt sjove at lave, også fordi de ikke vidste at de fik dem :-).
her under opsmørring
Alle kagerne er opsmurt med noget jeg aldrig har prøvet før, IMBC Italian Meringue Buttercreme, det er altså bare en god smørcreme.. Ikke svær at lave ( når bare man har en køkkenmaskine, hvilket jeg ikke er den heldige ejer af... endnu altså.... men så er det godt at svigermor havde en stående jeg måtte låne )og meget nem at arbejde med.. Godte har en rigtig god opskrift og et godt link til you tube, http://www.godte.net/ og en masse andet godt og en fantastisk måde at skrive på. Tjek hendes side ud :-)
Brystkage
Brystkage

Så er der kommet fondant og sølvsukkerkugler på... De er squ okay af en første gang at være... ;-) Fik også lavet en tatoo på det ene bryst, med modtageres navn og alder.
Han blev så glad for dem at han næsten rødmede :-D  hahaha det var det hele værd...
3 på stribe og alle skulle have billeder :-) intet kunne have gjort mig mere glad....
Ja sådan så de ud... Cola kagen: hjemmelavet lysbund, hindbærmousse, tobleronecreme og mudcakebund.Tuborgkagen: lysbund, pæremousse, toms skildpaddecreme og mudcakebund. Brysterne havde begge dele. 
Mudcake opskrift
til rundform 25 cm eller firkant 22*22 cm.

250 g smør
250 g mørk chokolade (lys kan også bruges)
8 tsk insant kaffe ( bruger jeg ikke)
180 ml vand
Smeltes i en gryde ved svag varme
150 g self raising mel ( 215 g mel, 2½ tsk bagepulver og 3/4 tsk fint salt, blandet godt evt. gennem en sigte. Laver selv dobbelt portion, så har jeg til senere, gemmes i lufttæt bøtte)
150 g mel
60 g kakao
½ tsk natron
sigtes sammen i en skål, tilsæt
550 g sukker til melblandingen og rør godt sammen.
4 æg
8 tsk neutral olie ( fx rasp)
125 ml kærnemælk
piskes let sammen med en gaffel i en skål, tilsæt mel og chokoladeblanding og rør sammen med en dejskraber. Sørg for at der ikke er melklumper i.
Dejen hældes i en form beklædt med bagepapir, bagepapiret skal nå over kanten på formen, da kagen hæver meget.
Bages ved 160 grader alm. ovn i 1t og 45 min midt i ovnen. Det er vigtigt at kagen får ro i ovnen, hop ikke ved siden af ovnen og vent med at kikke til den har fået 1½ time. Herefter afkøles kagen, pakkes i film og så i køleskabet... Den har rigtig godt at at vente et par dage på køl før brug, er meget konfektagtig. Har selv prøvet at lave en hel kage kun med mudcake og det var over the top.. Puha den landede meget hårdt.. Så jeg vil kun bruge den som et lag i en kage, men det er den også rigtig god til :-) Og hvis uheldet er ude og den skvatter sammen i ovnen, så kan den stadig bruges :-)

Toblerone/ skildpadde / chokolade creme:
rækker til ca 1 lag i en rund 26 cm kage

200 - 300 g toblerone/ chokolade eller 5 store skildpadder
2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes groft og puttes i en gryde med fløden og varmes op ved svag varme og under omrørring. Høld blandingen i en skål og afkøl på bordet for derefter at sætte den på køl. Kan laves dagen før og skal bare piskes op når den skal bruges, men pisk ikke for meget, så skiller, den skal være cremet, tag evt de sidste piskeslag med håndkraft...

Lys lagkagebund. 24 cm form

4 æg
2 dl sukker
piskes skummende
1 dl kartoffelmel
1 dl mel
2 tsk bagepulver
sigt de tørre ingredienser i æggemassen og rør varsomt sammen.
Hæld det i en smurt/papirklædt form, bage ved 175 gr alm ovn i ca 35 min.
Lad den afkøle, vent gerne med at dele den til næste dag og hvis den laves meget forud, så frys den når den er afkølet og tag den op, læg på køl dagen før den skal bruges..

Ja det var lige lidt for nu, pas på jer selv kommer snart igen :-)

onsdag den 19. oktober 2011

For søren da...

.... nu er det også for længe siden...
Utroligt som tiden går... Nå men der har været en masse at rive i, har gang i den store julekort og til/fra kort produktion, min svigermor har lagt en ordentligt ordre ind, så derfor har jeg ikke nået herind :-) men bedre sent end aldrig, ik..
 Nu har jeg fået mit nye kamera, jubii, og det virker :-) det er et lille Canon fundet i Ellos til billig penge..
Er i gang med at kage/sukker nørde til min venindes mand 40 års føsdag... De bestilte 2 kager en coca cola og en tuborg kage... Og når mor nu er igang alligevel, så bliver det nok også lige til en lille overraskelse også.. Kan jo ikke lade vær.
 Tænk at der er nogen der gide have mine kager jubii, hvor blev jeg bare glad... Men men men I får ingen billeder endnu, det er jo en overraskelse til dem, men lover at billederne kommer straks efter weekenden :-)
  Det bliver en travl weekend, 40 års føsdag lørdag og søndag skal vi til barnedåb, hvilket jo er en fantastisk hyggelig opfindelse..
  Vil lige nævne en dejlig net butik, Specialkøbmanden.dk, amenaltså genial.... Kom til at købe en masse dejlige ting jeg lige absolut stod og manglede.. host host, ja eller det kommer jeg ihvertfald til.. helt sikkert... Fik købt en lille bøtte med sølv dust, hvilket jeg skal bruge til den ene fødselsdagskage, en udglatter til fondant, det er et must... små juleudstikker, fordi de var så ensomme at de måtte hjem til mig at bo... æske med rød,grøn,blå glitter drys, altså så er udstikkerne ikke alene....bogstavecutter er jo bare en ting der skal være i en kagenørds bagekasse :-) nå jo også lige nogle sukker blomster ( de var på tilbud, så det var jo dumt at lade vær) og små lyserøde hjerter til at drysse på kager, jamen altså de passede jo sammen med blomsterne, så alt i alt en masse absolut nødvendige godter. :-)
   Nå men over and out for denne gang, skal nok vende tilbage meget snart.
Pas på jer selv derude :-)